オチェのスペシャルブッフェレポ(料理編)♪

更新が遅れて申し訳ありません。シーにインした時にオチェでスペシャルブッフェを満喫してきましたのでレポしたいと思います。メニュー内容はうろ覚えな部分がありますので参考程度にお願いします

長くなるので料理編とデザート編に分けて紹介していきたいと思います。まずは料理編からです。

レストラン入口の両サイドにはハート・オブ・ロマンスのデコレーションがバレンタインデーやホワイトデーにぴったりなロマンティックなイベントに合わせてピンクでコーディネート
タイトルの書体と周りの模様とハートがピンクを基調とした配色でも甘さの中にゴージャスな雰囲気が感じられ大人のムードいっぱいさりげなく配置されたミッキーとミニーの紳士淑女の雰囲気が感じられるシルエットも大人っぽいですね今までにないキャラクター色抑えたコーディネートに惹かれてしまい、しばらく見入ってしまいました

スプリング夏イベントクリスマスとレストラン入口のデコレーションはイベントごとに楽しませてくれるんですよね

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今回もスペシャルノンアルコールカクテル コレクタブルグラス付きを頼みました。2種類あったのですが、甘~い気分に浸りたくてラブリーハートをチョイス

イチゴのトッピングにピーチジュース、パイナップルジュース、クランベリージュース、ライムジュース、カルピス、グレナデンシロップ、クラブソーダが入ったカクテル
ピンクのグラデーションが美しく甘~い雰囲気いっぱい混ぜると淡~いピンクにミッキーとミニーのシルエットと背景の地模様が美しいグラスですね

酸味のあるフルーツジュースとカルピスを組み合わせたカクテルは、甘酸っぱい恋心からインスピレーションを得たということですが、まさに甘酸っぱい味色々なフルーツの味が合わさって甘酸っぱさの中に深い味わいが感じられました炭酸も入っている為、後味がスッキリ思わずおかわりしたいなと思いましたクセになる味です

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スペシャルノンアルコールカクテルでロマンティックな雰囲気を楽しんで次はいよいよ料理です

料理からデザートに至るまで世界のディズニーリゾートで活躍するシェフがプロデュースしたスペシャルメニューがたくさんありましたシェフがプロデュースしたメニューということで前からずっと気になっていて今まで以上にとても期待していました

中央にはナシゴレン(おせんべい?のトッピング付き)。
手前から時計回りに
牛ほほ肉とキュウリの五香粉風味、海老とカラスミのオレキエッテ、タイム風味のローストポーク クランベリー・ハニーソース、白身魚フライの黒酢和え。

ナシゴレンは確か以前にも食べたことはあったと思いますが、スパイスが効いたチャーパンといった感じで個人的には半熟の目玉焼きを付けてほしかったですね本来、ナシゴレンって半熟の目玉焼きをつぶして混ぜて食べる料理ですよね半熟の目玉焼きが添えてあれば味に深みが増してまろやかさが出ると思うんですよね

牛ほほ肉とキュウリの五香粉風味は肉が硬く、肉の臭みが感じられちょっぴり五香粉のクセがありました。創作性を狙った料理だと思いますが、個人的にはちょっと受け入れにくい味でした。タイトルからして期待していただけにちょっぴり残念です

海老とカラスミのオレキエッテは見た目にも貝のような形がキュートなパスタ。カラスミの塩気はあまり感じられず意外とあっさりしていました。パスタの食感がグー海老がプリプリとしていて美味でした。

タイム風味のローストポーク クランベリー・ハニーソースはお肉が柔らかく、ソースもクランベリーの甘みと旨みが凝縮されていて肉料理との相性抜群添えてあるキノコの食感が歯応えがあってグー

白身魚フライの黒酢和えは白身魚自体が淡白なので揚げることによってコクと旨みが出て、黒酢のソースは酸味がきつくなくまろやかさがあるのでフライと合わさってコクが増し、美味でした味付けもちょうど良くとても食べやすい1品でした。メイン料理としてもいける1品でした

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手前から時計回りに
ズワイ蟹とコンソメゼリー、海老と彩り野菜のカクテル シトラスヴィネグレット、スモークサーモン、シーフードマリネ。キラキラと光り輝いていてまさに海の宝石箱や~

オチェの前菜、特にシーフードを使用した物は大好きでおかわりする位ですが、今回のも絶品揃いでした
ズワイ蟹とコンソメゼリーはズワイ蟹の身がトッピングされていてコンソメゼリーの透き通るような透明感はまるで琥珀色のような美しさコンソメゼリーのダシが効いてあっさりとしていて下の層の部分がクリーミーなムースでした。一緒に食べるとさっぱりとしていて美味でした

海老と彩り野菜のカクテル シトラスヴィネグレットはまるでデザートと見間違うかと思う美しさ野菜の旨みと海老のプリプリとした食感が楽しめて絶品野菜は確かパプリカだったと思いますが、甘みを感じるんですよねデザートを食べているような感覚もありました

スモークサーモンは定番の1品ですが、脂が乗っていて塩気もちょうど良く絶品それに1切れが大きいし、食べ応えがある欠かさず食べる位のお気に入りの1品です

シーフードマリネも定番の1品ですが、海老やイカ、ホタテとシーフードがゴロゴロと入っていてとても豪華磯の香りが口いっぱいに広がり、絶品メイン料理としても十分成り立ちますねソースがさっぱりとしているのでいくらでも食べられてしまうんですよね

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こちらは仔羊肉とドライフルーツのブレゼ。レーズンなどのドライフルーツが噛めば噛むほどに甘みが増し、肉とフルーツとの相性抜群肉が柔らかくドライフルーツが肉の臭みを消していてとても美味しくいただきました。

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こちらはシェフの方が切り分けて下さるメインメニュー、牛フィレ肉と春キャベツのパイ包み焼き。ポルトソースを添えて。
春キャベツとパイで肉を包みこんで焼いているため、肉がジューシーで旨みが凝縮添えてあるポルトソースも香ばしく深みのある味わいで肉の旨みを引き立たせていて絶品ぜひ、食べてほしいと思う1品でした

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こちらもシェフの方が切り分けて下さるメインメニュー、スズキのメディテレーニアン風。
上にかかっているスクランブルエッグとマッシュポテトが合わさったようなソースの舌触りが滑らかでフワッと魚を包み込んでいて溶けていくようほんわかとなる優しい味魚もふっくらと柔らかく絶品ソースも旨みが効いていてこちらもお勧めしたい1品でした

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中央にあるのがナスとズッキーニのチーズ巻き。

ナスとズッキーニのチーズ巻きはクリームチーズが中に入っていてクリーミーな味わい。お酒は飲めないのですが、お酒のおつまみとして特にワインなんかに合いそうだなと思いました

手前から時計回りに
チキンのホワイトワイン蒸し オリーヴ・ナッツ風味、マグロのスパイス風味 サラダ仕立て、仔羊ロインとサフラン風味のクスクス、白身魚フライの黒酢和え、牛ほほ肉とキュウリの五香粉風味。

ダブっている料理があるので略させていただきます。

チキンのホワイトワイン蒸し オリーヴ・ナッツ風味はチキンが柔らかくジューシーあっさりとしていてオリーヴ・ナッツ風味の塩気のあるコクのあるソースがチキンの淡白な味を引き立たせていて美味

マグロのスパイス風味 サラダ仕立ては外側が焼き色が付いていて中がレア脂が乗って柔らかく絶品さっぱりとしていてスパイスの効いたコクのあるソースがさらに美味しさを引き立たせていて後を引く美味しさお気に入りの1品でした

仔羊ロインとサフラン風味のクスクスは肉が少々臭みがあり、少しクセが感じられて個人的には受け入れづらかったですね。

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手前から時計回りに
海老とカラスミのオレキエッテ、ポークスペアリブ 甘酢ソース、クリスピーチキン キンモクセイ風味のソース、タイム風味のローストポーク クランベリー・ハニーソース。中央にあるのが確かスズキのメディテレーニアン風だったと思います。

こちらもダブっている料理があるので略させていただきます。

ポークスペアリブ 甘酢ソースはソースが甘酸っぱくて美味しかったのですが、肉が固いし、余分な脂身もあったりして食べる部分が少なくてイマイチ。見た目が美味しそうで期待していただけにがっかりでした

クリスピーチキン キンモクセイ風味のソースはチキンが揚げてあるため、香ばしくチキンが柔らかいキンモクセイ風味のソースということですが、キンモクセイのお花の独特の香りはあまり感じられませんでした確か甘酢風味のソースだったと思いますが、さっぱりとしているのでとても美味しくいただきました。

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手前から時計回りに
ハンバーグ トマトソース、シーフードとトマトのシチュー、春野菜のパスタ。

ハンバーグ トマトソースはデミグラスソースの旨みがハンバーグに絡んでハンバーグはふっくらと柔らかく美味。
シーフードとトマトのシチューは見た目が美味しそうなので期待していたのですが、味が無く、魚の臭みが感じられてイマイチ。春野菜のパスタも味が無く、ぱっとしない味でした。スパイスや旨みを効かせて素材の持ち味を生かして欲しかったですね。以前食べたぺペロンチーノは味が濃すぎるし、今回のパスタは味が無いし、味にメリハリが無いのが残念でした

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写真にはありませんが、以前に食べたマイルドポークカリーは辛さがなくマイルドな味で美味しいと思ったのですが、今回食べた時はちょっと味が濃いと感じました。

ミネストローネは去年のクリスマスの時期にも食べましたが、トマトの酸味と野菜の旨み、ダシの旨みが合わさって絶品後を引く1品でした

コーンクリームスープはコーンの甘みが口いっぱいに広がり、クリーミーで優しい味わいコーンの素材感を引き出していて絶品

両スープともあまりの美味しさに並々と入れてきましたが、しっかりと平らげました(笑)外はとても寒かったのですが、スープを飲んで芯から温まることができました寒い時期はスープがあるとホッとしますね


デザート編に続きます…

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    Excerpt: アメーラトマトを箱ごと頂きました日本ベジタブル&フルーツマイスター協会の品評会『ベジフルサミットでトマト部門1位』を獲得した贅沢トマトちゃん Weblog: Life is good racked: 2010-02-22 17:02
  • ランドホテルのブッフェレポ(料理編)♪

    Excerpt: 1月末にインしてからだいぶ日にちが経ちましたが、ランドホテル内にあるレストラン、シャーウッドガーデンでブッフェを満喫してきましたのでレポしたいと思います。 Weblog: ダッフィー☆ウィズ☆ディズニーライフ racked: 2010-03-11 22:15